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皿の上の夢 Moizumiの世界 Moizumiが料理人になり ものつくり(料理)は、 食べ手が食べた瞬間に美味しいと思う仕事をしなければ、 又見た瞬間に食べたいとも思っていただける仕事をしなければと言う思いを、 今日まで大切にしてて料理を作って来ました。 食べていただいた皆さんに喜んでいただけることがMoizumiの夢 皿の上の夢Moizumiの世界です
当店では、獲れたその日の内に猟師さんに届けていただいているので、鹿肉は、皆さんが思っているほど、動物のにおいがなく、ロースやもも肉などはローストにすると大変美味しいですよ。

もちろん処理の方法によります。

脂身、コレステロールが少ないのでヘルシーです。
今年は、すでに猟季が終わっていますので、これからのものは、冷凍になると思います。
赤ワイン煮込は、とても美味しいと好評を頂いております。事前にご連絡を、、、。


ジビエ(鹿)は、今年も大勢の方の食べていただきました。