静岡の食材鯛等を使った料理で、県内外に発信して、観光等，来静した皆さんんに、静岡で食べてたい！旅行者を笑顔にする、コンテストです.MOIZUMIから 「家康の未来」真鯛のカダイフ包み揚げで応募しました。大変グルメだった家康公が世界統一を成し遂げていたら、真鯛とカダイフの出会いも現実に。と勝手な妄想で料理に着手。
皮を取った真鯛の切り身にの中に梅ばしの果肉、連こん小口切りを忍ばせ、粉を付けてカダイフで包み油で揚げました。合わせるソースは，鯛の骨から煮出したフォンに、浜名湖産青海苔と少量のクリームでソースに仕上げました。付け合わせは地物の野菜を、麻機蓮こん等をを添えました。
皆様には、12月ランチで召し上がって頂けます。
家康のみらい 真鯛のカダイフ包み揚げ
オードブル6品
スープ
カダイフ包み揚げ
デザート＆コーヒー パン3000円(税込)
※協会発表はアラカルト2200円ですが、ランチでセットとさせて頂きます。